Quelle que soit la crise en cours de préparation – le Covid-19 ou d’autres épidémies, des tempêtes de neige, des catastrophes naturelles et bien d’autres – la menace d’un danger imminent semble déclencher le besoin urgent de pouvoir manger du pain, ou d’avoir les ingrédients nécessaires pour en faire soi-même. Je suis certain que vous déjà observé ce phénomène. Dans les jours qui suivent l’annonce d’une catastrophe à venir, les épiceries et les supermarchés sont pris d’assaut et les acheteurs trouvent rapidement des rayons vides.

Le chef du Programme alimentaire mondial (PAM) des Nations Unies, David Beasley, a récemment exhorté les dirigeants mondiaux à agir rapidement et judicieusement concernant la menace « de multiples famines aux proportions bibliques d’ici quelques mois […] La vérité est que nous n’avons pas le temps de notre côté » (Urban-Fusions, 22 avril 2020).

Au cours de ces deux derniers mois, le monde a changé de manière spectaculaire ! Les rues et les autoroutes des villes du monde entier – de Paris et Londres à New York, et de Madrid à Los Angeles – se sont vidées de toute circulation presque du jour au lendemain en raison des tentatives de confinement pour contrôler le coronavirus. Cependant, les voies dans les airs ont également été décimées lors de cette crise mondiale. Les compagnies aériennes commerciales effectuent normalement plus de 100.000 vols par jour et transportent des millions de passagers.